Tu te demandes sûrement ce que tu peux déguster à Singapour et comment faire ton choix parmi toutes ces options alléchantes.

Voici un aperçu des incontournables gourmands de cette ville, véritable paradis de la cuisine fusion.

Zoom sur la Gastronomie singapourienne : Entre les saveurs malaises, chinoises et indiennes…

➔ Prépare-toi à vivre un festin culinaire sans fin. Une chose est certaine : tu ne resteras pas sur ta faim à Singapour ! 😉

Mes Meilleures Adresses Gourmandes à Singapour 

Voici un petit zoom sur une expérience culinaire unique à Singapour, Foodie Tour :

Meilleur Spot de Cuisine de Rue à Singapour

➔ Maxwell Food Centre
Adresse : 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
Heures : 08:00 – 22:00 tous les jours
Ce centre de nourriture emblématique est le lieu idéal pour déguster une grande variété de plats locaux.

Recommandé pour ses stands de Hainanese Chicken Rice et Chili Crab.

L’ambiance animée et les saveurs authentiques font de Maxwell Food Centre un incontournable pour les amateurs de cuisine de rue.

Les Différentes Influences Culinaires à Singapour

Singapour est un véritable carrefour gastronomique où se rencontrent les saveurs des cultures malaises, chinoises, indiennes et indonésiennes.

Cette fusion unique a donné naissance à une cuisine vibrante et variée qui témoigne de l’héritage multiculturel de la ville.

Influence Indienne

À Singapour, l’influence indienne se ressent dans une cuisine riche en épices, avec des plats comme le roti prata et le briyani qui ajoutent une profondeur de saveur unique au panorama gastronomique local.

À Singapour tu ne seras pas en reste si tu veux découvrir de nouvelles saveurs notamment indiennes :

Zoom sur le Roti Prata

Tu peux goûter à ces crêpes feuilletées servies avec une délicieuse sauce au curry appelées Rôti Prata.

Ce plat est d’origine malaisienne et indienne. Le roti prata est une version singapourienne du « roti » indien, un pain plat et croustillant, souvent servi avec du curry.

Où Savourer le Roti Prata à Singapour ?

➔ Mr & Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata

• • Adresse : 201D Tampines Street 21, Singapore 524201
  • Heures : 07:00 – 14:00, fermé le mardi
  • Réputé pour ses prata ultra croustillants et savoureux.

➔ The Roti Prata House

• • • Adresse : 246 Kallang Road, Singapore 339272
    • Heures : 24 heures
    • Connue pour sa large variété de prata, y compris des versions innovantes.

➔ Casuarina Curry

• • Adresse : 136 Casuarina Road, Singapore 579516
  • Heures : 07:00 – 22:00 tous les jours
  • Appréciée pour son roti prata traditionnel avec des currys délicieux.

➔ À Little India, naturellement, prépare-toi à une explosion de parfums indiens authentiques.

Je te conseille de manger dans un food court dans le quartier.

Pour Petit budget et nourriture locale de qualité. J’ai pu tester par exemple de la gastronomie sri lankaise ;

➔ Fish Head Curry est un plat indien influencé par la cuisine chinoise.

Comme son nom l’indique, c’est la tête d’un poisson assaisonné d’une sauce épicée avec bien évidemment du riz et des légumes ;

➔ Tant qu’à faire, il serait dommage de ne pas essayer quelques desserts indiens (très sucrés !). Rends-toi au stand Moghul Sweet Shop pour tester de délicieuses spécialités. 

Quelques exemples :

➔ Gulab Jamun : Boules de lait frites dans du sirop parfumé ;

➔ Kheer : Riz au lait crémeux avec des fruits secs ;

➔ Jalebi : Pâtisserie en spirale trempée dans un élixir sucré ;

➔ Payasam : Riz au lait sucré avec des fruits secs ;

➔ Badam Halwa : Pâte d’amande riche et sucrée.

Un Restaurant indien à essayer:  Zam zam restaurant

Influence Chinoise

À Singapour, l’influence chinoise se révèle dans une cuisine variée et savoureuse, avec des plats emblématiques comme le dim sum et le chili crab, qui enrichissent l’offre gastronomique de la ville.

Mon Conseil ?

Essaye le Char Kway Teow.

C’est un plat de nouilles frites avec des crevettes, des œufs, du calmar, mais aussi du chou et de la saucisse chinoise. Ce plat est toujours servi avec une sauce soja sucrée-salée. 

Recette Traditionnelle de Char Kway Teow

Fais sauter des morceaux de poulet ou porc avec de l’ail, des crevettes et des œufs brouillés dans un wok avec de l’huile.

Ajoute des nouilles de riz cuites, des germes de soja et assaisonne avec des sauces soja, d’huître, et de poisson.

Mélange bien jusqu’à ce que le tout soit doré et parfumé.

➔ Découvre les saveurs de Singapour avec 10 dégustations, mêlant plats salés, sucrés, boissons et sites incontournables lors d’une visite en petit groupe.

Où Déguster le Char Kway Teow à Singapour ?

➔ Char Kway Teow (Chatterbox)

• • Adresse : Hilton Singapore Orchard, 333 Orchard Road, Singapore 238867
  • Heures d’ouverture : 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00
  • Connue pour ses plats raffinés, y compris un excellent Char Kway Teow.

➔ Outram Park Fried Kway Teow Mee

• • • Adresse : 531A Upper Cross Street, Singapore 051531
    • Heures d’ouverture : 10:00 – 22:00 tous les jours
    • Réputée pour son Char Kway Teow traditionnel, avec une cuisson parfaite et une saveur authentique.

➔ Hill Street Fried Kway Teow

• • Adresse : 16 Bedok South Road, Singapore 469274
  • Heures d’ouverture : 11:00 – 21:00 tous les jours
  • Appréciée pour son Char Kway Teow savoureux avec une touche légèrement sucrée.

➔ Lao Fu Zi Fried Kway Teow

• • Adresse : 18 Smith Street, Singapore 058942
  • Heures d’ouverture : 11:00 – 22:00 tous les jours
  • Célèbre pour ses nouilles bien sautées et ses saveurs authentiques.

Influence Malaise

À Singapour, l’influence malaise se manifeste dans des plats colorés et parfumés comme le nasi lemak et le laksa, qui apportent une touche exotique et authentique à la scène culinaire locale.

Teste Le laksa est un plat d’origine malaisienne de nouilles épicées et de bouillon au lait de coco.

C’est un mets assez épicé constitué de nouilles épaisses, de crevettes, de poulet, de tofu et de légumes.

Cette spécialité se distingue par ses couches de saveurs intenses et sa capacité à refléter la diversité culinaire de Singapour, avec des variantes régionales comme le Laksa lemak et le Laksa asam.

Vraiment délicieux.

Le laksa est souvent servi avec des morceaux de pâte de crevettes fermentées, appelés « har kou, » qui ajoutent une profondeur umami unique à ce plat de Singapour.

Où trouver les meilleures nouilles Laksa à Singapour ?

➔ 328 Katong Laksa
Adresse : 53 East Coast Road, Singapore 428769
Heures d’ouverture : 10:00 – 22:00 tous les jours
Célèbre pour son Laksa authentique, avec des nouilles délicieusement crémeuses et une soupe épicée.

➔ Laksa Leong Kee
Adresse : 49 Geylang Lorong 27, Singapore 388197
Heures d’ouverture : 09:00 – 15:00, 17:00 – 22:00 (Fermé le mercredi)
Connue pour son Laksa riche en saveurs, avec des portions généreuses et un goût inoubliable.

➔ Janggut Laksa
Adresse : 1015 East Coast Road, Singapore 459106
Heures d’ouverture : 10:30 – 21:00 tous les jours
Appréciée pour sa version traditionnelle du plat, offrant un excellent équilibre entre épices et douceur.

➔ Chatterbox
Adresse : Hilton Singapore Orchard, 333 Orchard Road, Singapore 238867
Heures d’ouverture : 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:00 (Fermé le dimanche)
Propose une version raffinée du Laksa avec des ingrédients de qualité supérieure.

Influence Indonésienne 

À Singapour, l’influence indonésienne se manifeste dans des plats savoureux comme le satay et le rendang, apportant des saveurs riches et épicées qui enrichissent la diversité culinaire de la ville.

Mon Conseil ?

Goûte :

➔ Le « martabak manis » est une crêpe sucrée garnie de chocolat, de fromage, ou de lait concentré tandis que le « martabak telur » est une version salée farcie avec des œufs, de la viande hachée et des oignons.

Tu peux retrouver ces gourmandises dans les quartiers malais et indiens de Singapour.

➔ Plus d’infos : Top des Spécialités Foodie en Indonésie.

Guide : Les Incontournables Culinaires de Singapour

Explore les saveurs incontournables de Singapour avec ce guide pratique des plats culinaires à ne pas manquer.

Le Hainanese Chicken Rice

Le Hainanese est un plat de poulet et de riz parfumé accompagné d’une sauce gingembre et piment.

Savoureux et nourrissant, ce plat est souvent décrit comme un favori des singapouriens, et il est même devenu un symbole culinaire national, souvent servi lors des grandes célébrations et événements.

➔ Tu pourras trouver à Maxwell road (à côté de Chinatown) le Chicken Rice le plus savoureux de Singapour.

Typiquement singapourien.

Comment préparer le Hainanese Chicken Rice authentique chez soi ?

➔ Pour préparer le Hainanese Chicken Rice chez soi, suis ces étapes simples :

Fais cuire un poulet entier dans un bouillon aromatisé avec du gingembre et de l’ail jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pendant ce temps, prépare le riz en le faisant revenir avec de l’huile de sésame, de l’ail et du gingembre, puis fais-le cuire dans le bouillon de poulet.

Serre le poulet tranché avec le riz, accompagné de sauces comme la sauce soja et le chili.

➡️ Pour une démonstration complète, consulte cette vidéo YouTube : [Comment préparer le Hainanese Chicken Rice]

➡️ Conseil : Assure-toi de bien infuser les saveurs dans le riz pour un plat parfaitement équilibré.

Le Hokkien Mee

C’est un plat chinois populaire à Singapour.

Il se compose de nouilles de riz et de blé sautées avec des fruits de mer comme des crevettes et des calamars, souvent agrémentées d’œufs et de germes de soja.

Ce plat est cuit avec une sauce soja foncée et un bouillon savoureux, offrant un équilibre entre le salé, le sucré et le légèrement épicé.

Servi avec des quartiers de citron, de la sauce sambal épicée, et des herbes fraîches, le Hokkien Mee est un classique de la cuisine singapourienne qui reflète bien ses influences chinoises.

Le Chwee Kueh

Le Chwee Kueh est une spécialité singapourienne d’origine chinoise, constituée de petits gâteaux de riz cuits à la vapeur, avec une texture douce et moelleuse.

Ces gâteaux sont garnis d’un mélange savoureux de radis sautés et d’ail croustillant, puis servis avec une sauce soja douce.

Souvent dégusté au petit-déjeuner ou en collation, le Chwee Kueh est typique des influences des communautés Hokkien et Teochew de Singapour.

Le Chili Crab 

Le Chili Crab est un autre mets incontournable de Singapour, mettant en vedette des crabes frais cuits dans une sauce épicée à base de tomates, de piment et d’une sauce de haricots servis avec du pain.

Ce plat est apprécié pour ses saveurs audacieuses et son mélange parfait d’épices et de douceur.

Souvent accompagné de pain pour tremper dans la sauce, le Chili Crab est un incontournable des repas festifs et des rassemblements sociaux à Singapour.

Guide des Meilleurs Restaurants pour Déguster le Chili Crab à Singapour

➔ Jumbo Seafood
Adresse : 15 Upper Circular Road, Singapore 058416
Heures : 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 tous les jours
Réputé pour son Chili Crab exceptionnel et ses fruits de mer frais.

➔ No Signboard Seafood
Adresse : 414 Bedok North Avenue 2, Singapore 469658
Heures : 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00 tous les jours
Connu pour ses portions généreuses et sa sauce savoureuse.

➔ Mellben Seafood
Adresse : 232 Ang Mo Kio Avenue 3, Singapore 569881
Heures : 11:30 – 14:30, 17:00 – 22:00 tous les jours
Apprécié pour sa préparation traditionnelle du Chili Crab avec une sauce riche et épicée.

Les fameuses Brochettes Satay

Ce sont des brochettes de viandes marinées qui sont grillées et aspergées d’une sauce aux arachides piquantes, riche & épicée

Disponible en différentes déclinaisons : mouton, porc, poulet, bœuf.

Originaire d’Indonésie, ce plat a été adopté avec enthousiasme à Singapour, où il est souvent dégusté comme en-cas ou lors de repas en plein air.

Les Satay sont appréciés pour leur saveur grillée intense et leur sauce onctueuse, faisant d’eux un favori des marchés de rue dans la ville du Lion.

Meilleures Brochettes de Satay à Singapour : Guide des Endroits Populaires

➔ Lai Huat Satay
Adresse : 19 Cheong Chin Nam Road, Singapore 599739
Heures : 18:00 – 23:00 tous les jours
Connu pour ses brochettes de satay au goût savoureux avec une sauce d’accompagnement riche et épicée.

➔ Hainan Street Steamboat
Adresse : 1 Balestier Road, #01-05, Singapore 320001
Heures : 11:00 – 23:00 tous les jours
Apprécié pour ses brochettes de satay grillées à la perfection, servies avec divers accompagnements.

➔ Satay by the Bay
Adresse : 18 Marina Gardens Drive, Singapore 018953
Heures : 16:00 – 22:00 tous les jours
Situé dans le parc Gardens by the Bay, célèbre pour ses brochettes de satay grillées en plein air avec vue magnifique.

➔ Tu pourras aussi en déguster facilement à Lau Pa Sat.

Participe à une visite privée de la gastronomie de rue à Singapour pour découvrir et déguster des plats locaux typiques :

Le Kaya Toast

Pour le petit déjeuner. Essaye le Kaya Toast.

Tout simplement du pain grillé tartiné de Kaya : une confiture à la texture onctueuse fabriquée avec du sucre, du lait de coco et des œufs.

Wow, si tu aimes tous ces produits, ce petit déjeuner te plaira sans aucun doute (très ressemblant avec le petit dej français)

Mais ce n’est pas tout, le traditionnel Kaya Toast est aromatisé avec la feuille de Pandan.

Suivant les échoppes que tu trouveras sur ton chemin, ces toasts peuvent être accompagnés d’œufs et de beurre.

Pour la boisson, on te servira du thé et du café (kopi).

Tu dénicheras ton bonheur dans les coffee shops ou encore dans les boutiques « Kopi Tiam ».

➔ Ya Kun Kaya Toast  est une chaîne que tu pourras retrouver dans différents endroits à Singapour.

• Adresse : 40 Chatter Road, #01-12, Singapore 229540
• Heures : 07:00 – 17:00 tous les jours
• Célèbre pour son kaya toast classique avec du beurre et du café ou du thé.

➔ Kaya Toast Club

• Adresse : 45 Tanjong Pagar Road, Singapore 088467
• Heures : 07:00 – 17:00, fermé le dimanche
• Offre un kaya toast authentique avec une ambiance rétro.

➔ Toast Box

• Adresse : Plusieurs emplacements, dont 1 Raffles Place, #B1-01, Singapore 048616
• Heures : 07:00 – 21:00 tous les jours
• Connu pour son kaya toast accompagné de café ou de thé.

Pineapple Tarts

Les Pineapple Tarts sont des pâtisseries populaires à Singapour, faites de pâte sablée garnie de confiture d’ananas sucrée.

Ces petites douceurs sont souvent préparées pour les fêtes et les occasions spéciales.

Boissons Typiques Incontournables à Singapour 

À Singapour, savoure des boissons typiques comme le teh tarik, un thé au lait mousseux, et le bandung, une boisson sucrée à base de lait et de rose.

Le Singapore Sling

Le cocktail emblématique de la ville de Singapour est le Singapore Sling créé au Raffles Hotel. 

Les ingrédients :

• Gin
• Liqueur de cerise
• Jus de citron
• Jus de Grenadine 
• Cointreau

Recette du Singapore Sling :

Mélange dans un shaker, 45 ml de gin, 15 ml de liqueur de cerise, 7,5 ml de Cointreau, 7,5 ml de Bénédictine, 120 ml de jus d’ananas frais, 15 ml de jus de citron vert frais, 10 ml de grenadine et quelques gouttes d’Angostura Bitter avec des glaçons.

Secouer vigoureusement pendant 10-15 secondes, verser dans un verre à cocktail rempli de glace, garnis avec une cerise confite et une tranche d’ananas.

Déguste ton Singapore Sling rafraîchissant !

Thé, Café ou Tiger Beer ?

➔ Après une longue journée à arpenter la ville, je te conseille de goûter la populaire et typique Tiger Beer de Singapour ;

➔ Évidemment, dans cette région du monde, le thé et le café sont bel et bien présents.

En revanche, pas n’importe lesquels : le thé Tarik de tradition malaise : un thé bien noir sucré mélangé à du lait concentré versé de haut en bas et bien remué pour obtenir une texture crémeuse - à essayer pendant ton séjour à Singapour ;

➔ À essayer également : le Thé Allia : tasse de thé au gingembre.

Dans le quartier arabe (Kampong Glam) : Bhai Sarbat Thé Tarik est une institution.

➔ Quant au café, c’est le Kopi Local qui est lui aussi mélangé à du lait concentré ;

Tu peux cependant choisir la combinaison qui te convient le mieux : Kopi-O (noir), Kopi-C (avec lait) et Kopi-C Kosong (sans sucre).

Si tu veux un café ressemblant à celui européen pour un faible prix (moins d’un euro pour un latte), je te recommande les 7 Eleven de la ville.

2 cafés à essayer à Singapour

➔ Nylon Coffee

➔ Chye Seng Huat Hardware

Le Boba from Taïwan

Et pour finir : le fameux Bubble Tea (Boba Tea) originaire de Taïwan rencontre un franc succès à Singapour.

Si tu ne connais pas encore cette boisson, c’est un mélange de thé au lait ou de thés aromatisés servis dans un grand verre en plastique avec des perles de tapioca ou différents toppings comme des gelées ou des fruits.

Pour te désaltérer facilement : tu peux aussi opter pour l’eau de coco fraîche locale dans les stands de fruits ou les marchés.

Zoom sur les Hawkers 

Les hawkers à Singapour sont les magiciens des saveurs de rue, créant un festival culinaire ensorcelant dans les hawker centers.

Leurs échoppes colorées regorgent de plats allant des classiques locaux aux mets internationaux exotiques.

Le food court date d’il y a une cinquantaine d’années à Singapour.

L’idée du gouvernement fut de regrouper tous les marchands dans un même espace avec l’air conditionné.

Cela fait partie de la culture asiatique, à l’instar du café en terrasse en France.

2 Food court à essayer à Singapour

➔ Maxwell centre  à Chinatown

➔ Old Airport Road Food Centre (Geylang rd)

La découverte des saveurs multiculturelles de Singapour (malaise, Chinoise et Indienne) saura t’émerveiller notamment grâce à sa street food et ses plats typiques savoureux.

J’espère que cet article t’a donné faim et l’envie d’explorer les saveurs de Singapour.

Si tu veux en savoir davantage sur la gastronomie à travers le monde, je t’invite à consulter que manger en Sicile ou encore que manger en Indonésie.

N’hésite pas à me laisser un commentaire, ça me fera super plaisir 🙂