Le Maroc est une vraie claque culinaire ! En effet, tout est fabriqué artisanalement et chaque région possède des coutumes bien distinctes allant du nord au sud. Ce pays est magique à parcourir et réputé pour sa gastronomie dans le monde. Sache que le Maroc détient pas moins de 2000 couscous différents ! Allez, c’est parti pour 17 des meilleures spécialités à goûter pendant ta visite au Maroc.

 

 

Les 17 spécialités culinaires à essayer pendant ton voyage au Maroc

1. Tajine

Le tajine est un plat mijoté cuit dans un récipient en terre cuite du même nom. Tu peux goûter le tajine de poulet au citron, tajine de poulpe ou encore tajine aux pruneaux et amandes (tellement bon). Il existe autant de tajines que d’ingrédients.

2. Couscous

Le couscous est l’un des plats emblématiques du Maroc. Il est préparé avec de la semoule de blé, des légumes, des épices et de la viande. Il est souvent accompagné d’une délicieuse sauce et de légumes mijotés. Le couscous existe aussi en version royal : de nombreuses viandes comme du poulet, du bœuf, de l’agneau et des merguez.

3. Pastilla

La pastilla est un plat sucré-salé fait de feuilles de brick croustillantes, de viande (du poulet ou du pigeon), d’amandes, d’œufs, des épices et de sucre en poudre. C’est un mets long à préparer et servi lors d’occasions spéciales. La pastilla peut aussi être de poissons ou de fruits de mer dans les villes balnéaires.

4. Mssemen

Le Mssemen, un trésor culinaire du Maroc, est un pain plat fait avec soin et amour. Sa pâte délicate et élastique est pliée avec expertise pour créer une texture feuilletée. Cuit dans une poêle chaude, il dégage des parfums envoûtants. Servi avec du miel ou du beurre, c’est une explosion de saveurs, une véritable œuvre d’art gastronomique.

5. Amlou

Artisanal et naturel — qu’est-ce que ce fameux Amlou ? C’est une pâte à tartiner faite maison fabriquée à base d’amandes broyées, d’huile d’argan et de miel. Franchement, c’est délicieux à déguster sur un harcha (pain de maïs) et à consommer au bord de la route dans un petit stand local.

6. Harcha

Justement, la Harcha est une autre spécialité délicieuse traditionnelle au Maroc. Elle est préparée avec de la semoule fine de maïs, de l’eau, du sel et du beurre. La pâte est pétrie puis aplatie en disques épais avant d’être cuite dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur. La Harcha est souvent servie au petit-déjeuner (à tartiner avec du miel ou de la vache qui rit !) ou en accompagnement pour les repas au Maroc. 

 

7. Harira

Harira est une délicieuse soupe marocaine nourrissante consommée traditionnellement pendant le ramadan. Elle est préparée avec des lentilles, des pois chiches, des tomates, des herbes et des épices, et peut parfois contenir de la viande. 

 

8. Zaalouk

Zaalouk c’est une salade marocaine à base d’aubergines grillées, de tomates, d’ail, d’huile d’olive et d’épices. Délicieux avec du pain marocain.

9. Briouates

Les Briouates sont des feuilletés farcis remplis d’amandes, de pistaches, et de miel, de viande épicée ou de légumes. Ils sont frits jusqu’à obtenir une texture croustillante.

10. Cornes de gazelle

Très connues, les cornes de gazelle sont des petits gâteaux en forme de croissant fourrés avec une pâte d’amandes parfumée à la fleur d’oranger. 

 

11. Chebakia

Chebakia est une pâtisserie marocaine en forme de fleur, souvent préparée pendant le mois de Ramadan. Elle est constituée de pâte frite et enrobée de miel parfumé à la fleur d’oranger, puis saupoudrée de graines de sésame.

12. Makrout

Le makrout est un gâteau à base de semoule farci de pâte de dattes, parfumé à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. Il est ensuite découpé en losanges et frit avant d’être trempé dans du miel.

 

 

13. Baghrir — crêpe aux mille trous

Le baghrir est une délicieuse galette marocaine légère et spongieuse, aussi connue sous le nom de « crêpe aux mille trous ». Faite de semoule fine et de levure, sa texture unique est parfaite pour être accompagnée de miel, de beurre fondu ou de sirop d’érable. C’est une gourmandise irrésistible pour le petit-déjeuner ou le goûter au Maroc.

14. Le thé à la menthe

Le thé à la menthe : c’est LA boisson incontournable au Maroc. Il est préparé avec du thé vert de qualité, de la menthe fraîche et beaucoup de sucre. Il existe autant de thé à la menthe que d’habitants au Maroc. Par exemple, les Berbères au Sahara le consomment d’une façon unique, complètement différente d’un marocain de Marrakech. Verser le thé en hauteur est une tradition marocaine pour créer une mousse sur le dessus de chaque tasse. Le Maroc est un pays chaleureux et accueillant, si tu visites ce beau pays, tu seras forcément invité à boire le thé chez un Marocain. Mon conseil ? Accepte la proposition et constate l’accueil convivial des Marocains.

Bonus : tu peux aussi essayer d’autres thés comme le thé à la fleur d’oranger, à la verveine ou encore au safran dans la région de Talouine au Maroc.

15. Batbout

Le batbout est un pain marocain, apprécié pour sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Préparé avec de la farine, de l’eau, de la levure et du sel, il est cuit en cercles épais sur une surface chaude. Sa particularité réside dans sa capacité à être ouvert en deux et farci, en en faisant une base parfaite pour des sandwichs ou des wraps avec une variété d’ingrédients.

16. Safran de Taliouine

Le safran marocain de Taliouine est renommé pour sa qualité exceptionnelle. Cultivés à la main, ses filaments vibrants sont séchés avec soin, offrant une couleur vive et un arôme intense. Utilisé dans les plats traditionnels comme le tajine, il incarne le riche héritage culinaire et culturel de la région.

17. Zaza (jus d’avocat)

Le jus d’avocat typique appelé localement ZAZA au Maroc est une boisson crémeuse et rafraîchissante préparée en mélangeant de la chair d’avocat mûr avec du lait ou du lait d’amande. Cette boisson offre une texture veloutée et un goût délicieusement doux, souvent servi avec des glaçons pour plus de fraîcheur.

3 adresses à tester au Maroc

Marrakech : Café des épices

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Le Café des Épices à Marrakech, situé au cœur de la médina, offre une expérience sensorielle unique avec ses arômes d’épices et ses couleurs vibrantes. Dans une ambiance animée, vous pouvez déguster du thé à la menthe et des collations marocaines tout en vous imprégnant de l’atmosphère locale. C’est une fusion captivante d’authenticité et de charme.

 

Casablanca : SQALA — Café Maure

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Le café Squala est un joyau au cœur de la médina, mêlant l’histoire à la modernité. Ses murs en pierre, son atmosphère accueillante et ses saveurs marocaines en font un lieu idéal pour se détendre et découvrir l’ambiance unique de la médina de Casablanca.

Bennis Habous

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Bennis Habous à Casablanca est une pâtisserie emblématique dans le quartier Habous. Réputée pour ses délices sucrés marocains, elle propose une variété exquise de pâtisseries traditionnelles comme les cornes de gazelle et les baklavas. L’endroit idéal pour savourer des douceurs marocaines authentiques dans un cadre historique.

Quelques images sur la gastronomie marocaine, histoire de te mettre l’eau à la bouche avant de te laisser :

 

L’art de vivre Marocain

Plonge au cœur de l’art de vivre marocain, où la cuisine devient une véritable célébration des sens. Les parfums envoûtants des épices s’entremêlent dans les ruelles des souks, tandis que les saveurs riches et authentiques se retrouvent dans chaque plat. Dans cet article, je t’invite à explorer la magie de la cuisine marocaine, des tajines épicés aux pâtisseries délicates, pour une expérience gustative qui capture l’essence même du Maroc.

Merci d’avoir suivi ces 14 spécialités marocaines à découvrir pendant ton voyage. Cette liste est loin d’être exhaustive tant le Maroc est un pays riche en culture et en recettes diverses et variées. Je te laisse l’occasion de te perdre dans les petites échoppes de ce pays chaleureux et de t’attabler avec les grands-mères des villages. Les cafés, thés et jus de fruits valent aussi le détour ! Bon voyage 🙂

Si tu as envie d’en découvrir plus sur la gastronomie à travers le monde : je te recommande de consulter que manger en Indonésie, en Sicile ou encore en Grèce.

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Cette publication a un commentaire

  1. trumel

    Tres interresant cet article bien rediger ca nous met en appetit ah un bon tajine bravo Ines