Travailler dans une ferme de café en Colombie

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Travailler dans une ferme de café en Colombie


Ma rencontre avec Mary et Gladys restera gravée en moi pour de nombreuses années je pense. C’était mon premier Workaway en Amérique du Sud et même dans le Monde en général.

Je suis passionnée par le café depuis mes 16 ans et réellement bosser dans une ferme de café me faisait rêver !

Quand on en a fortement envie… J’ai compris qu’il faut sauter le pas et oser. 3 ans après, je suis toujours reconnaissante d’avoir rencontré ces deux femmes tellement fortes, inspirantes et passionnées par la vie !

Explications et plongée dans un monde de café 🙂

Portrait de mes deux hôtesses

Mary et Gladys

Il était une fois, deux femmes qui s’occupaient de leur héritage : la Finca Santa Marta. Donc, à la mort de leur mère, elles ont décidé de la rénover et de produire elles-mêmes leur café de type arabica. Elles ne s’arrêtent pourtant pas là et décident de donner des cours et des ateliers sur la fabrication du café. Mais ça n’a pas toujours été le cas, par exemple : auparavant Gladys était banquière puis a longuement aidé les jeunes narcotrafiquants à trouver un sens à leur vie avec comme projet le théâtre à Cali.

Leur rêve était de voir leur ferme grandir, de transmettre leurs valeurs écologiques et enseigner aux touristes leur passion du café, construire des logements alternatifs dans la plantation pour les louer aux voyageurs de passage. Travailler dans le tourisme en somme dans cette incroyable région mais aussi vendre leur production de café et l’exporter en Europe, en Amérique du Nord…

Les deux sœurs qui travaillent là bas sont touchantes et m’apportent de l’amour à l’autre bout du monde, une nouvelle façon de voyager et d’appréhender les choses. Pour moi, la meilleure façon de voyager c’est de rencontrer les habitants et de découvrir comment ils vivent. J’étais donc comblée.

La préparation du café, les étapes :

Comme tu peux le voir, produire du café ne se fait pas en 5 minutes !

Voila un petit résumé de mon expérience dans la ferme. Si tu veux faire du bénévolat avec  Workaway – continue ta lecture et retrouve mes conseils plus bas 😉

“Les deux sœurs m’ont rapidement adopté, je les adore car elles sont toujours dans la joie et la bonne humeur.

Au début de cette expérience, c’était une plongée totale dans le vide et une expérience qui m’a réellement fait sortir de ma zone de confort.

Le dimanche, j’arrive au village de la Cumbre dans la vallée del Cauca, en bus depuis Cali dans un environnement où il fait 38C°. Sous mes yeux défile un paysage de jungle verdoyante et de bananiers. La chaleur est tropicale et les habitants sont ouverts à la discussion. Ici on ne se prend pas la tête !

«  Hola Inès ? Soy Carlos ! », l’aventure continue en moto taxi pour se rendre à Puente Palo puis à la ferme.

En début d’après-midi, je débarque enfin à la ferme – il y a 6 volontaires qui sont en train de préparer à manger – je m’en souviens encore – un délicieux dahl. Au début, mon esprit me souffle “Bon sang mais qu’est-ce que je fais là?”

Quelques minutes plus tard, j’échange avec les volontaires et tout change rapidement, on apprend à se connaître et on est tous là pour aider ces femmes et vivre une belle expérience.

Il y a Trin d’Estonie, vraiment gentille, Lara D’Angleterre, Clémentine, une française de Paris et son copain Gandhi. Directement, j’ai un coup de cœur pour l’endroit, il y a des ondes positives dans cette maison, je peux le sentir. Un petit paradis dans la jungle.

« Viens Inès, suis-moi, je vais te présenter la maison » me dit Gladys. «Les volontaires dorment dans la grande chambre tous ensemble. Il y a 4 chiens qui vivent aussi dans la maison !» La cuisine est tout le temps occupée, notamment par Mary qui s’affaire dans tous les sens pour nourrir toute cette petite tribu qui aide dans la plantation.

***Une journée type à la ferme Santa Marta

10H – On prend tous ensemble un énorme brunch autour d’une grande table où il y a différents plats : patacones (galettes de bananes plantains frits deux fois d’affilée), Mary fait une très bonne pâte chocolat style Nutella fait maison. Ensuite, elle cuit du riz, des frites, des jus et fait une délicieuse sauce piquante colombienne avec du aji (piment). Un vrai beau moment de partage & on ne risque pas de mourir de faim ici !

Ambiance dans la cuisine! Inde, Angleterre, Colombie, Australie, France et Estonie, un beau melting pot
Le petit déjeuner à la ferme, dégustation de Buneolos (beignets de bananes plantains) et lecture inspirée

Vers 10h30/11h on commence la journée de travail : on s’équipe de vieux jeans troués et épais ainsi que de machettes ! Apparemment, les serpents se cachent souvent dans les feuilles de bananiers, il faut faire attention aux chenilles et araignées aussi ! C’est rassurant.. Et nous voilà parti tous ensemble pour collecter le café sous la chaleur tropicale à l’aide d’une petite bassine jaune que l’on accroche autour du cou. Ramasser le café est une forme de méditation pour moi.

Brûler la végétation devenue un peu trop envahissante et éviter l’invasion de serpents ! (c’est aussi pour ça la machette, on ne sait jamais !)

EXPERIENCE WORKAWAY

Les tâches à réaliser dans la ferme : 

Les Patacones produit phare de Colombie, on les aplatit avec un rouleau à pâtisserie et on les frit deux fois ! C’est la même texture que les pommes de terre, souvent servis comme accompagnement avec du poisson sur la côte Caraïbes. C’est excellent mais une petite bombe calorique, surtout qu’on rajoute du chocolat dessus fait maison par Gladys et Mary !!
  • Collecter / Ramasser le café, les grains rouges seulement
  • Brûler des arbres pour nettoyer le terrain avec Gladys la spécialiste qui enflamme littéralement les palmiers
  • Aider à la cuisine avec Mary, souvent un seul volontaire pour couper les légumes, laver et tailler les bananes plantains, apprendre des recettes Colombiennes, aider à la vaisselle, mettre la table, participer à la vie quotidienne de la maison, aider sur le site internet
  • Trier les bons et mauvais grains de café. Souffler pour enlever la petite écorce des grains de café : ça prend un temps fou 🙂
  • Torréfier le café et l’emballer dans les différents sacs pour l’envoyer aux acheteurs.
  • On peut aussi aider dans le jardin mais je n’ai pas eu l’occasion de le faire, parfois aussi aller au supermarché le plus proche pour ramener des provisions pour la ferme : des œufs pour faire des gâteaux et des crêpes :p

Le week-end, nous nous baladions dans le village, des promenades pour découvrir les environs et rencontrer les habitants. Le plus marquant : dans la boîte de nuit du village de 300 habitants au milieu de la jungle!

On a du temps libre pour faire du yoga, échanger entre nous ou tout simplement se reposer ! Les journées passent à une vitesse folle avec cette vie riche en communauté. Mais passer du temps seul(e) est possible aussi! J’allais souvent marcher et découvrir les environs.

L’infini

LES AVANTAGES DE CETTE EXPERIENCE

  • Cuisiner ensemble et partager des repas typiquement colombien !
  • Rencontrer des gens du monde entier pour être ensemble pendant un temps déterminé pour un projet commun
  • Vivre la vie locale : dans le petit village de Puente Palo, pendant le week-end, on allait dans la “discothèque” du village, les habitants se réunissaient pour boire de l’alcool très fort (aguardiente) et danser la salsa ! A peine arrivés, les gens nous offraient leur plus grand sourire, nous proposaient des shots et étaient super curieux ! Une expérience que je n’aurais jamais pu vivre ailleurs
  • Les deux sœurs Mary et Gladys m’ont adopté comme si j’étais leur fille pendant ces 3 semaines !
  • J’ai rencontré des personnes incroyables avec d’autres mentalités/ vision de la vie
  • J’ai pu apprendre un peu plus sur ma passion du café, comment le cueillir, toutes les phases de transformation et la torréfaction du café
  • Bien sûr, déguster du café provenant de la ferme tous les jours ! Le vrai luxe
  • Avoir la chance de rester dans un endroit paradisiaque
  • Un peu plus terre à terre mais qui vaut la peine d’être dit : ne pas payer de loyer ni la nourriture. En revanche, les sœurs demandent de participer financièrement, un petit montant par semaine pour couvrir les charges (électricité, eau) sinon elles ne s’en sortiraient pas !
De l’arbre à ma tasse de café pour le petit déjeuner. Le rêve non?

Workaway, alors ça te tente ?

Idéal si tu veux rencontrer des locaux, vivre une belle expérience humaine entre discussions et bienveillance, une découverte d’un autre monde !

Tu peux tout apprendre sur le café artisanal pendant que tu aides à la ferme dans ce projet. Si tu aimes le bon café et découvrir de nouvelles recettes de cuisine colombienne, rire et échanger, tu seras au bon endroit !  Je recommande vivement de rencontrer ces deux charmantes personnes.  Une vraie expérience de Workaway qui donne envie de rester plus longtemps. Au point qu’au moment de partir, les adieux furent difficiles…

La veille du départ,  Mary m’a fait une confidence “Tu sais Inès, tu peux revenir quand tu veux à la ferme, nous sommes une famille, le temps que tu veux avec qui tu veux, ton copain, ton père, ton frère… Tu es une grande femme avec un cœur. Et je ne le dis pas à tous les volontaires, tu peux me croire….”

Merci. Je suis tellement reconnaissante!

Clique ici pour retrouver leur Facebook FINCA SANTA MARTA

Ineys

Hey! Je suis Inès, 28 ans et j'ai décidé de devenir aventurière et voyageuse à temps plein :) J’ai fait de nombreux voyages en Europe, au Canada, États-Unis et Amérique Latine sur le long terme. Mais aussi des expériences comme 650 km à pied en Gaspésie ! Passionnée de voyage, de cafés et d'alternatives, j'aimerais t'aider à voyager et oser partir découvrir le monde.

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