Travailler dans une ferme de café était pour moi une évidence. J’ai réalisé cette expérience en 2018 dans une petite plantation familiale gérée par deux sœurs colombiennes. 

À mon arrivée en Amérique du Sud, comme une intuition, j’ai tout de suite voulu tester le mode de voyage Workaway. L’expérience fut si enrichissante que j’aimerais t’aider à réaliser la même chose. Alors…

Bonne découverte.

 

Travailler dans une ferme de café en Colombie

Plonge au coeur de l’aventure en travaillant dans une ferme de café en Colombie. Zoom et immersion dans la culture locale, une histoire de passion.

 

Mon expérience à la ferme de café Santa Marta

Voilà un petit résumé de mon expérience dans la ferme Santa Marta.

Avant toute chose, si tu te demandes comment réaliser une expérience comme celle ci, j’ai construit un guide complet spécialement dédié au Workaway :

 

> Lire l’article complet sur l’application Workaway

 

Portrait de mes deux hôtesses Mary et Gladys

Il était une fois, deux femmes qui s’occupaient de leur héritage : la Finca Santa Marta. À la mort de leur mère, elles ont décidé de rénover la ferme et de produire elles-mêmes leur café de type arabica. Elles ne s’arrêtent pourtant pas là et décident de donner des cours et des ateliers sur la fabrication du café. En discutant avec elles, je découvre deux femmes hautes en couleur.

Auparavant Mary travaillait dans le commerce et les affaires tandis que Gladys était banquière. Par la suite, Gladys a longuement aidé les jeunes narcotrafiquants de Cali à trouver un sens à leur vie avec des projets de théâtre par exemple.

Le rêve de ces deux femmes était de voir leur ferme grandir et évoluer, de transmettre leurs valeurs écologiques et de rencontrer des voyageurs du monde entier. Des années plus tard, s’apercevant de l’engouement autour du café, Gladys et Mary ont eu l’idée d’enseigner aux touristes leur passion : cultiver et torréfier le café arabica.

C’est vrai que la région dans laquelle est située la ferme Santa Marta s’y prête. Elles ont alors décidé de travailler dans le monde du tourisme et de l’accueil en construisant des logements alternatifs. En dehors de ça, les deux sœurs cultivent surtout le café pour vendre leur production et l’exporter principalement en Europe et en Amérique du Nord.

 

Gladys et Mary, les deux sœurs adorables

 

 

Déroulement de mon Workaway à la ferme de café en Colombie

Arrivée à la ferme Santa Marta

Sous mes yeux défile un paysage de jungle verdoyante et de bananiers. Venir depuis Cali n’est finalement pas une mince affaire : utilisation du bus-taxi-moto taxi. Une vraie sortie de ma zone de confort jusqu’à présent. La chaleur est assommante et tropicale (38 °C) lorsque je sors du taxi. Immédiatement, le changement d’environnement se fait sentir entre Cali et mon nouveau village : Puente Palo. Je m’arrête dans un petit café local. Les habitants sont ouverts à la discussion, ici, on n’a pas l’air de se prendre la tête !

 

Moto Taxi pour rejoindre la ferme

 

 

« Hola Inès ? Soy Carlos ! », l’aventure continue en moto-taxi – effectivement Carlos (un ami des deux sœurs) a l’ordre de venir m’arracher à mon café. vient m’arracher à mon café. Le dimanche après-midi, j’arrive finalement au village de la Cumbre dans la vallée del Cauca.

Je débarque enfin à la ferme — il y a 6 volontaires qui sont en train de préparer à manger — je m’en souviens encore — un délicieux Dahl.

Au début, mon esprit me soufflait « Bon sang, mais qu’est-ce que tu fais là ? ».

Quelques minutes plus tard, j’échange déjà avec les volontaires. Finalement, je relativise et je suis persuadée que ce sera une belle aventure humaine. Il y a Trin d’Estonie, vraiment gentille, Lara d’Angleterre, Clémentine, une Française de Paris et son copain Gandhi, un Canadien. Tout le monde est là pour les mêmes raisons : expérimenter un nouveau mode de vie à la ferme et aider les deux sœurs.

Immédiatement, j’ai un coup de cœur pour l’endroit.

Je peux sentir des ondes positives dans cette maison et surtout un climat convivial. L’accueil est loin d’être froid. Un petit paradis dans la jungle. « Viens Inès, suis-moi, je vais te présenter la maison », me dit Gladys avec son plus beau sourire. « Les volontaires dorment dans la grande chambre tous ensemble. Il y a 4 chiens qui vivent aussi avec nous ! Ils font parti de la famille. »

La cuisine est tout le temps occupée, notamment par Mary qui s’affaire dans tous les sens pour nourrir toute cette petite tribu qui aide dans la plantation. Les deux sœurs qui nous accueillent sont touchantes et m’apportent de l’amour à l’autre bout du monde : mais aussi une nouvelle façon de voyager et d’appréhender les choses.

Mary et Gladys m’ont rapidement adopté, je les adore, car elles sont toujours dans la joie et la bonne humeur. Cette expérience est parfaitement en lien avec mes valeurs : rencontrer les habitants et découvrir comment ils vivent. 

 

La veille du départ, Mary m’a fait une confidence :

« Tu sais Inès, tu peux revenir quand tu veux à la ferme, nous sommes une famille, le temps que tu veux avec qui tu veux… Tu es une femme avec un grand cœur. Et je ne le dis pas à tous les volontaires, tu peux me croire… » 

Guide Complet : Travailler dans une ferme de café en Colombie

Une journée type à la ferme Santa Marta

10 h — on prend tous ensemble un énorme brunch autour d’une grande table composée de plats typiques colombiens préparés avec amour par les volontaires et Mary :

  • Patacones: galettes de bananes plantains frites (comme des chips). Produit phare de Colombie, on les aplatit avec un rouleau à pâtisserie et on les frit deux fois ! C’est la même texture que les pommes de terre, souvent servies comme accompagnement avec du poisson sur la côte Caraïbéennes. C’est excellent, mais une petite bombe calorique, surtout avec une bonne de chocolat fait maison. Irrésistible !
  • Buñuelos : beignets de bananes plantains – même procédé mais avec une texture différente ;
  • Jus de fruits locaux ;
  • Café arabica de la maison (bien sûr !) ;
  • Sauce piquante colombienne avec du aji (piment) ;
  • Riz et frites ;
  • Pâte à tartiner au chocolat style Nutella fait maison artisanale

 

Petit déjeuner : œufs, café, confiture de passion, beignets

 

Les maîtres mots : échange et partage pendant les temps de repas à la ferme

 

 

C’est un moment très convivial, de partage et d’échange. Autour de la table, 7 nationalités sont présentes ainsi qu’une bonne énergie. Après ce repas gargantuesque : deux solutions. On est prêt pour attaquer le travail à la ferme ou on a envie de retourner se coucher pour digérer ce festin.

10 h 30/11 h. Allez on s’active ! On commence la journée de travail à la ferme. On s’équipe de vieux jeans troués et épais ainsi que de machettes ! Apparemment, les serpents se cachent souvent dans les feuilles de bananiers. Gladys nous explique qu’il faut faire attention aux chenilles et aux araignées aussi ! Pas très rassurant…

Je m’aperçois que la ferme est extrêmement vallonnée. On doit descendre des pentes assez vertigineuses pour récolter le café. La chaleur est intense et humide à cause du climat tropical qui règne ici. Gladys nous explique que les grains sont récoltés lorsqu’ils sont rouges — pas avant. On laisse alors les grains verts mûrir sous le soleil colombien. Ensuite, on les dépose dans une petite bassine que l’on accroche autour du cou. Je découvre que ramasser le café est un plaisir et une forme de méditation pour moi. C’est aussi l’occasion de discuter avec les autres volontaires ou avec Gladys qui s’occupe de la ferme.

15 h Fin du travail journalier. On peut s’adonner à nos activités comme aller se doucher, se reposer, prendre un café ou un goûter, faire du yoga, jouer avec les chiens ou encore explorer les environs. Les activités ne manquent pas ! Enfin, ceux ou celles qui sont assignés à la cuisine préparent le repas vers 17 h avec Mary.

18 h 30, on dîne tous ensemble.  Le soir, avant d’aller me coucher, j’aimais bien torréfier le café avec les autres volontaires. Ce qui donnait souvent place à de belles discussions entre nous. En échangeant sur nos différentes histoires de vies – nous évoluons inconsciemment. Les journées passent à une vitesse folle avec cette vie riche en communauté.

 

11 tâches à réaliser dans la ferme 

  1. Collecter/ramasser le café arabica ;
  2. Brûler des arbres pour nettoyer le terrain avec Gladys, la spécialiste qui enflamme littéralement les palmiers ! ;
  3. Aider à la cuisine avec Mary. Souvent un seul volontaire désigné pour la journée trie les légumes, lave et découpe les bananes plantains, aide à la vaisselle, met la table et participe à la vie quotidienne de la maison. Le + : tu peux apprendre de nouvelles recettes colombiennes ;
  4. Aider sur le site internet : si tu as des talents en informatique ;
  5. Trier le café : séparer les bons des mauvais grains ;
  6. Le dépulper. Il faut souffler sur les grains de café pour séparer la pulpe des grains : ça prend un temps fou :) ;
  7. Torréfier le café lentement sur les braises ;
  8. L’emballer prêt à être exporté dans les différents sacs direction l’Europe ou l’Amérique du Nord ;
  9. Aider au jardin ;
  10. S’occuper des animaux : nourrir les chiens ou jouer avec ;
  11. Faire des courses au supermarché le plus proche pour ramener des provisions pour la ferme : des œufs pour faire des gâteaux et des crêpes !

 

Tri et sélection des meilleurs grains de café arabica

 

Les bananes plantains avec lesquelles on peut notamment cuisiner les patacones

 

Le temps libre à la Finca Santa Marta

Le week-end, on pouvait profiter de différentes activités puisque nous ne travaillions pas à la ferme ni le samedi ni le dimanche.

  • Balade dans le village à Puente Palo pour rencontrer les habitants ou boire un verre entre volontaires ;
  • Visiter et acheter à la ferme locale : yaourts, fromages frais et confitures fabriqués artisanalement à quelques pas de la maison ;
  • Mon souvenir le plus marquant : faire une fête endiablée le samedi soir dans la boîte de nuit du village de 300 habitants au milieu de la jungle ! Les habitants étaient déchainés, nous offraient de l’aguardiente (alcool très fort) et nous invitaient à danser la salsa ! À peine arrivés, les gens nous offraient leur plus grand sourire et étaient super curieux. La Colombie est vraiment un super pays que tu dois visiter !
  • Pratiquer le yoga ;
  • Échanger entre nous – pratiquer le Workaway offre un échange culturel ultra vivant (plusieurs nationalités réunies créent de vraies discussions enrichissantes) ;
  • Randonner et explorer les environs

L’univers du café

La préparation du café, les 10 étapes

 

Processus du café

Production de café - Illustration Canvas

 

Comme tu peux le voir, produire, du café ne se fait pas en 5 minutes !

 

Les avantages de cette expérience

  • Cuisiner ensemble et partager des repas typiquement colombiens !
  • Rencontrer des volontaires du monde entier et partager un projet commun pendant une période déterminée. J’ai trouvé les volontaires de cette expérience incroyable avec une vision de la vie positive et de belles valeurs ;
  • Vivre et être intégré à la vie locale sans se poser de questions (Slow Travel). Les deux hôtesses, les sœurs Mary et Gladys m’ont adopté comme si j’étais leur fille (!) ;
  • J’ai pu vivre ma passion et enrichir ma connaissance sur le café : depuis sa récolte, ses phases de transformation et torréfaction jusqu’à son emballage ;
  • Et bien sûr, déguster du café cultivé ici même tous les jours ! Le vrai luxe ;
  • Profiter de la chance de séjourner dans un endroit paradisiaque pendant 3 semaines ;
  • Apprendre l’espagnol colombien facilement ;
  • S’activer et faire de l’exercice physique
  • Plus pragmatique : ne pas payer de loyer ni de nourriture pendant un temps donné soulage l’esprit. En revanche, les sœurs demandent de participer financièrement pour cette expérience : un petit montant par semaine pour couvrir les charges de base (électricité, eau). 

 

 

Merci d’avoir lu cette expérience colombienne jusqu’au bout. J’espère que ça te donnera envie toi aussi de te lancer dans une aventure pareille. Si cette forme de voyage t’intéresse, je te recommande de lire et d’utiliser l’application Workaway. Tu peux aussi t’informer sur les différents types de voyage pour mieux comprendre cette forme de volontariat.

N’hésite pas à me laisser un petit commentaire pour échanger sur ton expérience ou pour m’encourager. Merci.

 

Logo 999vies

L'Inspiration

Baroudeuse

Inscris-toi pour recevoir des Itinéraires Exclusifs, des Conseils de voyage et des Tops Destinations pour t'Inspirer.

Logo 999vies

L'Inspiration

Baroudeuse

Inscris-toi pour recevoir des Itinéraires Exclusifs, des Conseils de voyage et des Tops Destinations pour t'Inspirer.

Laisser un commentaire