Les 3 Cafés Incontournables à tester à Niigata, Japon

Coffee Spot : Zoom sur les meilleurs cafés & Bonnes Adresses

Dans cet article, je te propose de t’aventurer à Niigata, un endroit pas forcément très touristique au Japon et même un peu en dehors des sentiers battus.

C’est le point de départ vers l’île de Sado et aussi vers Hokkaido (extrême nord du Japon).

J’ai été vraiment surprise que la ville de Niigata propose autant de cafés originaux en ville.

➔ J’ai donc décidé de zoomer en un éclair sur les 3 Meilleurs Cafés à Niigata à essayer pour un prochain voyage au Japon.

Femme en voyage solo, buvant un café, avec la ville de Niigata en arrière-plan et un nebuta en décor. Une scène minimaliste qui mélange détente et culture locale

Café Innovative & My Name is Ice Cream

La star de l’établissement c’est quand même le café roaster. C’est la première fois que je vois un concept comme celui-ci. Et crois-moi, j’en ai testé tout au long de ma vie des cafés.

Tu peux directement déguster le café de ton choix parmi une dizaine présent sur la table. En mode dégustation de spiritueux (certains cafés sont même servis dans des verres à vin).

J’ai choisi celui en provenance du Yunnan (Chine), très fort avec du corps.

Tu as évidemment le choix entre différentes versions : café latte, café latte glacé, americano, espresso, etc.

Une femme debout au centre d'un café au décor industriel moderne, avec des tables et des chaises en bois, à Niigata, Japon
Décor minimaliste d'un café à Niigata, Japon, avec une grande fenêtre et des tabourets en bois

Tu entres donc dans cette boutique et tu peux disposer des 3 en 1 et tout cela réuni dans un seul espace de vente. C’est une super idée je trouve.

Les glaces sont aussi vraiment très bonnes et originales. C’est un peu le luxe.

Tu as le choix entre des parfums saisonniers (5) et 3 propositions standard qui sont : caramel, soya vanille et soya chocolat.

650 yens / boule

MY NAME IS ICE CREAM

$L'espace collaboratif du café Innovative Co. à Niigata, Japon, mettant en avant la marque \$

Tu l’as compris, le concept, c’est de faire du lèche vitrine entre ces 3 boutiques et de déguster tes produits dans cet open space lumineux, aéré, avec une super atmosphère.

Le vendeur m’a demandé plusieurs fois comment je trouvais la saveur de mon café, j’ai pu discuter en anglais avec la glacière et finalement échanger quelques mots avec une maman japonaise qui tenait son bébé à bout de bras.

Un plateau en bois présentant des tasses de café et le logo de la marque Innovative Co., photographié en gros plan

La boulangerie était bonne aussi, j’ai juste goûté un petit canelé (from Bordeaux), croustillant et digne d’être vendu haha.

C’est vraiment un endroit que je recommande, à essayer une fois pendant son voyage à Niigata.

Bref, j’ai demandé un latte avec ces belles notes acidulées et savoureux arômes.

Les prix sont élevés dans ce café mais je pense que ça les vaut.

Tu bénéficies d’un excellent service, décor, dégustation gratuite et conseils très pointus sur le café. Ici, ils maîtrisent très bien le latte art d’ailleurs.

Prix : $$$$
Service : ++++
Goût : ++++
Originalité : ++++
Adresse : 〒951-8061 Niigata, Chuo Ward, Nishiboridōri, 4 Banchō−259-58
Horaires : 11h‑18h tous les jours sauf mardi et mercredi

Une rangée d'une dizaine de carafes à café transparentes sur un fond en ciment gris, dans un café à Niigata, au Japon

Furumachi : Déguster ton café dans un bus

Oui, tu as bien lu. C’est en passant dans la grande avenue principale du quartier de Furumachidori, sous une chaleur écrasante (l’été au Japon et la saison des pluies) que j’ai remarqué cet énorme bus garé près d’un stand proposant du café.

Des paquets de café sont présentés à l'extérieur d'un bus café Furumachi, Niigata, Japon

Je n’ai pas pu m’empêcher de demander :

Que vendez-vous ?

D’autant plus que j’ai pu lire un petit panneau signalant l’entrée et la visite gratuite du bus.

En fait, le patron a racheté ce bus vintage et a tout bonnement décidé de le réhabiliter en café en plein milieu de la ville de Niigata.

Le café, peu cher (400 yens) avec un goût prononcé, vraiment délicieux et à consommer sans modération dans ce bus gigantesque et bien aménagé.

Un bus gris métallique avec des accents orange, transformé en café à l'intérieur, stationné à Niigata, Japon (de face)

Tu peux écouter de la musique lounge en sirotant ton breuvage, entouré de plantes et de déco vintage.

Je recommande pour une expérience Gastronomie Niigata.

Prix : $
Service : +++
Goût : +++
Originalité : ++++
Adresse : Dans le quartier de Furumachidori (en face de la boulangerie SunBake)

Wrap Au Tagani – Café Kawai

C’est lors d’une journée ultra pluvieuse que j’ai trouvé refuge dans ce petit café tenu par deux femmes japonaises sympathiques.

Le goût du café était vraiment très bon et bien présenté : dans une belle poterie travaillée en grès et surtout avec un latte art vraiment à la hauteur de mes espérances.

Croquis vintage représentant le Café Kawai à Niigata, Japon, avec des cartes mettant en avant des spécialités locales

Café Kawai à Niigata, Japon, avec un latte art en forme d'ours et une sucrerie à côté

Regarde plutôt sur la photo, elle parle d’elle-même. Hop, un petit ours d’Hokkaido.

Franchement, on parle souvent des japonais et du thé, notamment du matcha…

Mais je n’ai jamais été déçu au niveau des cafés.

Et surtout, toujours avec un excellent sens du service.

Prix : $$ (500 yens / café)
Service : +++
Goût : +++
Latte Art : Parfait
Adresse : 3 Bancho-726-1 Nishiborimaedori, Chuo Ward, Niigata, 951-8062
Horaires : 13h–18h, fermé mardi & dimanche
Téléphone : 025‑378‑3236

Café à Niigata, ambiance traditionnelle japonaise

Bonus Café : T’S Barista School & Coffee Shop

Bec verseur sur une tasse sur une étagère stylée, avec un poster illustrant Seattle en arrière-plan, sur fond vert foncé au T’S Barista School & Coffee Shop à Niigata, Japon

Décor coloré du T’S Barista School & Coffee Shop à Niigata, Japon, avec une figurine Barbie levant les bras sur une valise noire, un petit camion en jouet et des cartes postales en arrière-plan

Décoration du T’S Barista School & Coffee Shop à Niigata, Japon, mettant en avant un tee-shirt et une ampoule dans une ambiance vintage de café torréfacteur

J’ai remarqué pendant mon voyage de 6 mois au Japon que les bons baristas ont suivi une formation Latte Art en Australie notamment à Melbourne et à Sydney.

C’est le cas d’une belle rencontre à T’S Barista School & Coffee Shop
à Kumamoto.

Un vrai coup de coeur pour la personne et pour le lieu. Elle est partie se former et travailler quelques années en Australie avant de revenir ouvrir sa boutique au Japon, dans sa ville natale, à Kumamoto.

Elle déclare :

Le café, c’est mieux qu’un petit ami. C’est indispensable à ma vie.

Illustration de style portrait manga d'une personne tenant une tasse de café, avec des détails artistiques qui évoquent l'amour du café

Illustration d'une tasse de café vietnamien sur fond blanc, mettant en valeur les ingrédients traditionnels

Adresse : 2 Chome-10-1 Shinmachi, Chuo Ward, Kumamoto, 860-0004

Horaires : Tous les jours 7h30-18h

Adresse : 2 Chome-10-1 Shinmachi, Chuo Ward, Kumamoto, 860-0004
Horaires : Tous les jours 7h30–18h

> Je lui dédierai un article spécial pour que tu puisses lui rendre visite lors de ton prochain séjour à Kumamoto, sur l’île de Kyushu.

Autres Bonnes Adresses dans la ville de Niigata

Pour agrémenter ton café et si tu as une petite faim, je te recommande quelques adresses :

Une illustration graphique d'une jeune femme buvant une tasse de café, avec des montagnes enneigées en arrière-plan, une fleur de lotus intégrée au design, et le logo '999 Vies' sur la tasse

Aoshima Shokudo Higashibori Branch

Pour déguster un ramen à la sauce locale, vraiment pas cher : 900 yens.
Adresse : Banchō‑495, Higashiboridōri, Chuo Ward, Niigata

にぎり米

Onigiris pas cher et savoureux près de la gare.
Adresse : 2‑chōme‑8‑4, Higashiōdōri, Chuo Ward, Niigata

SUN BAKE

Si tu as envie de te faire plaisir avec une bonne boulangerie.
Adresse : 6 Banchō‑900‑2, Nishiborimaedōri, Chuo Ward, Niigata

IMAYOTSUKASA SAKE BREWERY

Pour faire le plein de saké : visite gratuite de 30 minutes avec deux dégustations. Glace au saké de bonne facture.
Adresse : 1‑1 Kagamigaoka, Chuo Ward, Niigata, 950‑0074
Téléphone : 025‑245‑0325

Tonneau de distillerie à la Brasserie Saké à Niigata, Japon, illustrant le processus de production de saké

Ambiance traditionnelle de la Brasserie Saké à Niigata, Japon, avec des habits traditionnels et des cadres décoratifs accrochés au mur — IMAYOTSUKASA SAKE BREWERY

あき乃

Excellente adresse de soba : 1000 yens le midi (tempura + 3 mini tonkatsu, porc frit pané, riz, soba froid ou chaud + thé à volonté).
Adresse : 951‑8067 Niigata, Chuo Ward, Honchōdōri, 5 Banchō‑242